{"id":15315,"date":"2010-12-27T00:00:00","date_gmt":"2010-12-27T00:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ipsnoticias.net\/portuguese\/?p=15315"},"modified":"2010-12-27T00:00:00","modified_gmt":"2010-12-27T00:00:00","slug":"ecobreves-brasil-casca-de-fruta-amazonica-substitui-farinha-do-pao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ipsnews.net\/portuguese\/2010\/12\/ambiente\/ecobreves-brasil-casca-de-fruta-amazonica-substitui-farinha-do-pao\/","title":{"rendered":"Ecobreves &#8211; BRASIL: Casca de fruta amaz\u00f4nica substitui farinha do p\u00e3o"},"content":{"rendered":"<p>Um p\u00e3o feito de casca de cupua\u00e7u (Theobroma grandiflorum), uma fruta t\u00edpica da Amaz\u00f4nia, obteve boa acolhida em uma prova entre consumidores. A aprova\u00e7\u00e3o do produto alternativo, desenvolvido por pesquisadores da Universidade de S\u00e3o Paulo (USP), superou os 90%. <!--more--> A ideia de uma farinha que substitua o trigo resultou da inquieta\u00e7\u00e3o de Bruno Sanches Rodrigues, graduado em ci\u00eancias dos alimentos na Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz da USP, diante da crescente quantidade de dejetos deixados pela agroind\u00fastria. Do cupua\u00e7u s\u00e3o feitos doces, sorvetes e chocolate alternativo.<\/p>\n<p>\u201cA legisla\u00e7\u00e3o brasileira exige um tratamento adequado aos res\u00edduos. Associado a uma empresa do setor, experimentei cultivos de a\u00e7a\u00ed (Euterpe oleracea), buriti (Mauritia flexuosa) e cupua\u00e7u, e descobri na casca deste uma grande fonte de fibras e excelente mat\u00e9ria-prima para uma farinha para panificadora\u201d, explicou Bruno ao Terram\u00e9rica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Um p\u00e3o feito de casca de cupua\u00e7u (Theobroma grandiflorum), uma fruta t\u00edpica da Amaz\u00f4nia, obteve boa acolhida em uma prova entre consumidores. A aprova\u00e7\u00e3o do produto alternativo, desenvolvido por pesquisadores da Universidade de S\u00e3o Paulo (USP), superou os 90%.<\/p>\n","protected":false},"author":421,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8,12,978],"tags":[],"class_list":["post-15315","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ambiente","category-desenvolvimento","category-terramerica"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ipsnews.net\/portuguese\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15315","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ipsnews.net\/portuguese\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ipsnews.net\/portuguese\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipsnews.net\/portuguese\/wp-json\/wp\/v2\/users\/421"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipsnews.net\/portuguese\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15315"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.ipsnews.net\/portuguese\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15315\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ipsnews.net\/portuguese\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15315"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipsnews.net\/portuguese\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15315"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipsnews.net\/portuguese\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15315"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}