{"id":16041,"date":"2013-07-22T11:40:16","date_gmt":"2013-07-22T11:40:16","guid":{"rendered":"http:\/\/envolverde.com.br\/?p=93772"},"modified":"2013-07-22T11:40:16","modified_gmt":"2013-07-22T11:40:16","slug":"terramerica-nao-comeras-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ipsnews.net\/portuguese\/2013\/07\/ultimas-noticias\/terramerica-nao-comeras-carne\/","title":{"rendered":"TERRAM\u00c9RICA \u2013 N\u00e3o comer\u00e1s carne\u2026"},"content":{"rendered":"
\"VacasHolsteinBigstock<\/a>

Exemplares de gado Holstein submetidos a cria\u00e7\u00e3o intensiva. Foto: Bigstock<\/p><\/div>\n

Na obesa sociedade mexicana, o movimento Segunda sem Carne come\u00e7a a sacudir os maus h\u00e1bitos.<\/em><\/p>\n

Cidade do M\u00e9xico, M\u00e9xico, 22 de julho de 2013 (Terram\u00e9rica).- O d\u00e9cimo primeiro mandamento poderia ser: \u201cn\u00e3o comer\u00e1s carne… pelo menos um dia por semana\u201d. Esse objetivo, modesto em um mundo cada vez mais carn\u00edvoro, \u00e9 buscado por um movimento que ganhou for\u00e7a nos Estados Unidos em 2003 e que se estende lentamente na Am\u00e9rica Latina, com presen\u00e7a no M\u00e9xico, Panam\u00e1 e Brasil.<\/p>\n

\u201c\u00c9 uma ferramenta para convidar as pessoas a variarem, de forma simples, sua dieta e diminuir o consumo de carne\u201d, disse ao Terram\u00e9rica a presidente do cap\u00edtulo mexicano do Segunda sem Carne, Ana Arizmendi. \u201cE chega em um momento muito conjuntural: o pa\u00eds tem uma crise de sa\u00fade p\u00fablica, e tanto os indiv\u00edduos como as inst\u00e2ncias pol\u00edticas e privadas est\u00e3o muito receptivas a se abrirem a alternativas saud\u00e1veis\u201d, acrescentou. Esse problema \u00e9 a obesidade.<\/p>\n

Este pa\u00eds com mais de 118 milh\u00f5es de habitantes \u00e9 um dos mais gordos do mundo, superando inclusive os Estados Unidos, afirma o documento O Estado Mundial da Agricultura e da Alimenta\u00e7\u00e3o 2013<\/i>, publicado pela Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Alimenta\u00e7\u00e3o e a Agricultura (FAO). A obesidade afeta 32,8% das pessoas adultas, e mais de 30% das crian\u00e7as entre cinco e 11 anos s\u00e3o obesas ou t\u00eam sobrepeso, afirma a Pesquisa Nacional de Sa\u00fade e Nutri\u00e7\u00e3o 2012. Pelo menos 6,4 milh\u00f5es de mexicanos sofrem de diabete.<\/p>\n

\u201cA raiz da obesidade \u00e9 multifatorial, e uma delas \u00e9 balancear muito mais nossa alimenta\u00e7\u00e3o e reduzir o consumo de carne e embutidos\u201d, afirma a nutricionista, formada na Universidade de Le\u00f3n, na Espanha, e respons\u00e1vel pela iniciativa no M\u00e9xico desde 2011. O Segunda sem Carne tem uma origem remota, a Primeira Guerra Mundial (1914-1919), quando o governo dos Estados Unidos come\u00e7ou a promover uma queda no consumo popular de carne e de trigo para aumentar as reservas de suas tropas e aliados.<\/p>\n

O ex-publicit\u00e1rio norte-americano Sid Lerner ressuscitou o conceito em 2003, em associa\u00e7\u00e3o com o Center for a Livable Future, da Universidade Johns Hopkins. A campanha defende uma redu\u00e7\u00e3o na ingest\u00e3o de carne vermelha para minimizar o risco de diabetes, hipertens\u00e3o, c\u00e2ncer e doen\u00e7as cardiovasculares, e tamb\u00e9m para reduzir os impactos ambientais da pecu\u00e1ria intensiva.<\/p>\n

A FAO estima que a ind\u00fastria de carnes responda por um quinto dos gases-estufa liberados por atividades humanas. O gado necessita de muita mais \u00e1gua do que as hortali\u00e7as e os cereais e sua produ\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m implica grande consumo de combust\u00edveis f\u00f3sseis.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, na carne \u201cmuitas vezes se usa glutamato monoss\u00f3dico, e esse aditivo cont\u00e9m riscos para a sa\u00fade. Promovemos que se evite o consumo de alimentos e bebidas industrializadas, por conterem quantidades alt\u00edssimas de gordura, sal e a\u00e7\u00facar\u201d, disse ao Terram\u00e9rica a pesquisadora em sa\u00fade alimentar da organiza\u00e7\u00e3o O Poder do Consumidor, Katia Garc\u00eda. Para ela, se deveria retornar aos h\u00e1bitos da dieta tradicional mexicana, \u201calta em fibra, vitaminas, minerais e prote\u00ednas de grande valor nutritivo, e consumo apenas de \u00e1gua pot\u00e1vel\u201d.<\/p>\n

O Poder do Consumidor \u00e9 uma das 22 organiza\u00e7\u00f5es que formam a Alian\u00e7a pela Sa\u00fade Alimentar que conduz a campanha contra bebidas gasosas intitulada \u201cVoc\u00ea comeria 12 colheres de a\u00e7\u00facar?\u201d. A aten\u00e7\u00e3o com os diab\u00e9ticos custou aos cofres mexicanos US$ 3,872 bilh\u00f5es em 2012, segundo estimativas da Pesquisa Nacional. Contudo, n\u00e3o \u00e9 f\u00e1cil mudar os h\u00e1bitos. \u201cN\u00e3o h\u00e1 um estilo alimentar \u00fanico, nossa responsabilidade \u00e9 encontrar o que nos mantenha saud\u00e1veis\u201d, opinou Arizmendi, cujos pacientes s\u00e3o majoritariamente mulheres entre 25 e 45 anos.<\/p>\n

Este ano, o Segunda sem Carne prepara um intenso programa de difus\u00e3o por internet e redes sociais, junto com capacita\u00e7\u00e3o para promotores, cursos e pain\u00e9is em escolas e restaurantes de empresas. \u201cAinda n\u00e3o conseguimos que algum munic\u00edpio se comprometesse em ter segundas-feiras sem carne, mas agora queremos fazer esse tipo de difus\u00e3o municipal e em empresas e escolas. \u00c9 algo novo, e tem muito campo para percorrer\u201d, ressaltou Arizmendi, que se declara on\u00edvora.<\/p>\n

Nos Estados Unidos, o movimento organiza uma campanha dirigida \u00e0 comunidade hisp\u00e2nica, que imitou os maus h\u00e1bitos da mesa norte-americana, repleta de gorduras, sal, a\u00e7\u00facar e farinhas. Deste lado da fronteira, o fen\u00f4meno se repete. Conforme melhorou a renda m\u00e9dia das fam\u00edlias mexicanas nas duas \u00faltimas d\u00e9cadas, aumentou o consumo de carnes, um s\u00edmbolo de ascens\u00e3o social.<\/p>\n

Em 1970, o consumo de carnes era de 23 quilos por pessoa, em 1990 subiu para 34, e agora \u00e9 de 63 quilos, segundo o Servi\u00e7o de Informa\u00e7\u00e3o Agroalimentar e Pesqueira. A carne de ave encabe\u00e7a as prefer\u00eancias da dieta carn\u00edvora mexicana, com 29,5 quilos, seguida da bovina, com 17,4, e da su\u00edna, com 15 quilos. Na Am\u00e9rica Latina, o Uruguai \u00e9 o campe\u00e3o do consumo de carnes, com 98 quilos por pessoa, seguido de Argentina, com 96,9, Brasil, com 85,3, e Chile, com 73,9.<\/p>\n

A variedade da gastronomia mexicana oferece muitas op\u00e7\u00f5es apetitosas e nutritivas. \u201cPode-se misturar um cereal e uma oleaginosa. Por exemplo, as prote\u00ednas da tortilha e do feij\u00e3o se complementam e aumentam seu valor proteico. \u00c9 importante o consumo de prote\u00edna para evitar algum tipo de defici\u00eancia, e a prote\u00edna vegetal tem maior benef\u00edcio\u201d, afirma Garc\u00eda.<\/p>\n

Muitas celebridades aderiram ao Segunda sem Carne, presente em mais de 23 pa\u00edses. E s\u00e3o v\u00e1rias as cidades que adotaram a iniciativa em hospitais, escolas, escrit\u00f3rios e restaurantes. O governo mexicano prepara uma pol\u00edtica espec\u00edfica para a obesidade, que incluir\u00e1 medidas reguladoras para os alimentos. Envolverde\/Terram\u00e9rica<\/p>\n

* O autor \u00e9 correspondente\u00a0da IPS.\u00a0<\/span><\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

LINKS<\/strong><\/p>\n

O mundo aponta para o metano<\/a><\/p>\n

Venenos ocultos<\/a><\/p>\n

Comida \u201cchatarra\u201d sobrevive em escolas do M\u00e9xico, em espanhol<\/a><\/p>\n

Paliativos contra uma epidemia inquietante no M\u00e9xico, em espanhol<\/a><\/p>\n

Em busca de uma pecu\u00e1ria sem metano<\/a><\/p>\n

Os genes da obesidade pr\u00f3pria, em espanhol<\/a><\/p>\n

Como expiar os pecados da carne bovina<\/a><\/p>\n

Artigo produzido para o Terram\u00e9rica, projeto de comunica\u00e7\u00e3o apoiado pelo Banco Mundial Latin America and Caribbean, realizado pela Inter Press Service (IPS) e distribu\u00eddo pela Ag\u00eancia Envolverde.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Na obesa sociedade mexicana, o movimento Segunda sem Carne começa a sacudir os maus hábitos. Cidade do México, México, 22 de julho de 2013 (Terramérica).- O décimo primeiro mandamento poderia ser: “não comerás carne… pelo menos um dia por semana”. Esse objetivo, modesto em um mundo cada vez mais carnívoro, é buscado por um movimento […] Continue Reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":66,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8,978,1],"tags":[1185,1186,1187,1054,1093,1188],"class_list":["post-16041","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ambiente","category-terramerica","category-ultimas-noticias","tag-alimentacao","tag-carne","tag-consumo-de-carne","tag-cuba","tag-meio-ambiente","tag-segunda-sem-carne"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ipsnews.net\/portuguese\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16041","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ipsnews.net\/portuguese\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ipsnews.net\/portuguese\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipsnews.net\/portuguese\/wp-json\/wp\/v2\/users\/66"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipsnews.net\/portuguese\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16041"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ipsnews.net\/portuguese\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16041\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16232,"href":"https:\/\/www.ipsnews.net\/portuguese\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16041\/revisions\/16232"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ipsnews.net\/portuguese\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16041"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipsnews.net\/portuguese\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16041"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipsnews.net\/portuguese\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16041"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}