{"id":18617,"date":"2015-03-06T12:25:44","date_gmt":"2015-03-06T12:25:44","guid":{"rendered":"http:\/\/envolverde.com.br\/?p=130410"},"modified":"2015-03-06T12:25:44","modified_gmt":"2015-03-06T12:25:44","slug":"estudantes-bolivianos-tem-bons-habitos-alimentares-no-desjejum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ipsnews.net\/portuguese\/2015\/03\/ultimas-noticias\/estudantes-bolivianos-tem-bons-habitos-alimentares-no-desjejum\/","title":{"rendered":"Estudantes bolivianos t\u00eam bons h\u00e1bitos alimentares no desjejum"},"content":{"rendered":"
\"Uma<\/a>

Uma aluna da Unidade Educacional La Paz, na cidade que \u00e9 sede do governo da Bol\u00edvia, bebe suco de fruta em embalagem distribu\u00edda pela Unidade de Alimenta\u00e7\u00e3o Complementar Escolar do governo municipal, que diariamente entrega 26 toneladas de produtos naturais e pr\u00f3prios da cultura andina a cerca de 140 mil estudantes. Foto: Franz Ch\u00e1vez\/IPS<\/p><\/div>\n

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La Paz, Bol\u00edvia, 6\/3\/2015 \u2013 Uma iniciativa de sucesso, que fornece desjejum e merendas com sabores andinos a 140 mil estudantes de La Paz, deu origem a uma nova lei destinada a impulsionar uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e pr\u00f3pria da cultura local nas escolas da Bol\u00edvia, e dessa forma combater a m\u00e1 nutri\u00e7\u00e3o e favorecer a soberania alimentar.<\/p>\n

\u201cPedimos uma quarta-feira de frutas!\u201d, gritaram em coro as alunas de uma sala de aula da Unidade Educacional La Paz, quando a IPS perguntou suas sugest\u00f5es para melhorar a merenda que recebem dentro do programa nacional Alimenta\u00e7\u00e3o Complementar Escolar (ACE). Uma demanda por comida saud\u00e1vel impens\u00e1vel h\u00e1 alguns anos.<\/p>\n

O modelo do ACE foi um desjejum escolar que come\u00e7ou a ser fornecido no ano 2000 nesta cidade, sede do governo boliviano, e que evoluiu para uma inovadora dieta de alimentos naturais, aut\u00f3ctones e muito nutritivos para as crian\u00e7as e adolescentes que estudam nas escolas p\u00fablicas do principal munic\u00edpio dos 327 que tem a Bol\u00edvia.<\/p>\n

O Programa Mundial de Alimentos, a Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Alimenta\u00e7\u00e3o e a Agricultura (FAO) e outras institui\u00e7\u00f5es internacionais aplaudiram os resultados em diversos informes.<\/p>\n

\u201cSomos l\u00edderes na elabora\u00e7\u00e3o de ra\u00e7\u00f5es escolares com alimentos andinos como amaranto, farinha de fava e de quinoa\u201d, disse, entusiasmado, o diretor de Educa\u00e7\u00e3o do governo aut\u00f4nomo municipal, Jorge G\u00f3mez, no austero escrit\u00f3rio de onde coordena o plano para os estudantes de cinco a 15 anos nas escolas p\u00fablicas. Os cereais de amaranto e quinoa formam a base alimentar das culturas pr\u00e9-colombianas das zonas andinas da Am\u00e9rica do Sul e s\u00e3o altamente prot\u00e9icos.<\/p>\n

Entre os resultados positivos, G\u00f3mez destacou \u00e0 IPS que, nos oito primeiros anos da implanta\u00e7\u00e3o da alimenta\u00e7\u00e3o andina no munic\u00edpio, a anemia caiu 30% entre os estudantes, segundo estudos independentes da Universidade Mayor de San Andr\u00e9s e da organiza\u00e7\u00e3o internacional Save the Children.<\/p>\n

O ACE foi criado no sistema educacional estatal do prim\u00e1rio ao secund\u00e1rio de todo o pa\u00eds em 2005, \u00e9 manejado por unidades municipais especiais e em 2013 beneficiou dois milh\u00f5es de estudantes, segundo o Minist\u00e9rio da Educa\u00e7\u00e3o, respons\u00e1vel pelo programa. A iniciativa de La Paz n\u00e3o s\u00f3 melhorou os h\u00e1bitos alimentares dos estudantes como impulsionou a pequena agricultura comunit\u00e1ria.<\/p>\n

Seus princ\u00edpios germinaram na Lei de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar no Marco da Soberania Alimentar e da Economia Plural, promulgada no \u00faltimo dia de 2014, que come\u00e7ar\u00e1 a ser aplicada este ano e pro\u00edbe os alimentos transg\u00eanicos e industrializados, substituindo-os pelos pr\u00f3prios da cultura andina e produzidos em boa parte localmente.<\/p>\n

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G\u00f3mez explicou que conversa com os pais para melhorar o card\u00e1pio e incluir uma variedade de produtos nas ra\u00e7\u00f5es distribu\u00eddas nas 389 escolas de La Paz dependentes dos governos central e municipal, nos turnos da manh\u00e3, tarde e noite.<\/p>\n

Em seus dois mil quil\u00f4metros quadrados, La Paz conta com 764.617 dos dez milh\u00f5es de habitantes da Bol\u00edvia. Do total, 293 mil residentes no munic\u00edpio s\u00e3o pobres, com renda que n\u00e3o chega a US$ 90 mensais, segundo dados de 2013 da Dire\u00e7\u00e3o de Investiga\u00e7\u00e3o Municipal.<\/p>\n

Contexto latino-americano<\/b><\/p>\n

Com a nova lei, a Bol\u00edvia se converte no terceiro pa\u00eds latino-americano a contar com uma norma espec\u00edfica sobre alimenta\u00e7\u00e3o escolar, depois de Brasil e Paraguai, segundo a FAO, que tamb\u00e9m aponta avan\u00e7o nessa dire\u00e7\u00e3o de Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Nicar\u00e1gua e Rep\u00fablica Dominicana.<\/p>\n

\u201cA lei da Bol\u00edvia se soma aos esfor\u00e7os regionais em favor de uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel nas escolas, que considera a diversidade cultural e produtiva dos pa\u00edses e valoriza os produtos provenientes da agricultura familiar. \u00c9 um passo fundamental para que este tipo de programa passe a ser uma pol\u00edtica de Estado\u201d, destacou o oficial de Seguran\u00e7a Alimentar do \u00f3rg\u00e3o, Ricardo Rapallo.<\/p>\n

Um estudo da FAO em oito pa\u00edses da regi\u00e3o evidenciou que a alimenta\u00e7\u00e3o escolar reduz a deser\u00e7\u00e3o escolar e melhora o aprendizado e seu \u00eaxito se baseia em envolver os poderes p\u00fablicos, a comunidade educacional, as fam\u00edlias, a sociedade civil organizada e os \u00f3rg\u00e3os internacionais.<\/p>\n

Enquanto consomem coloridos saquinhos de cereais e sucos naturais, as estudantes da unidade de ensino visitada pela IPS contam que entre suas prefer\u00eancias est\u00e3o os palitos de cereais cobertos com chocolate. Esse alimento, produzido com cacau da regi\u00e3o semitropical do departamento de La Paz, \u00e9 muito popular e quando est\u00e1 dispon\u00edvel acaba rapidamente, porque alguns alunos pegam v\u00e1rias por\u00e7\u00f5es, contou \u00e0 IPS a diretora da unidade, Marcela Fern\u00e1ndez.<\/p>\n

O card\u00e1pio escolar fornece um quarto dos nutrientes di\u00e1rios necess\u00e1rios para uma crian\u00e7a ou adolescente, e inclui leite, iogurte, sucos de frutas e chocolate, aos quais s\u00e3o acrescentados ferro, \u00e1cido f\u00f3lico e vitaminas A, B e C.<\/p>\n

Para as fam\u00edlias tamb\u00e9m representa uma economia. \u201cAjuda muito na economia familiar\u201d, explicou \u00e0 IPS o presidente da Junta Escolar da Unidade Educacional La Paz, Fernando Aliaga. O professor de educa\u00e7\u00e3o f\u00edsica, Hugo Quito, acrescentou que os estudantes t\u00eam mais energia na hora de se exercitar devido \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel.<\/p>\n

As ra\u00e7\u00f5es saud\u00e1veis s\u00e3o resultado de um criativo manejo de alimentos com aroma andino, como os p\u00e3es de milho e outros cereais aut\u00f3ctones, massas leves e assadas, combinadas com ovo, aveia, am\u00eandoas e um p\u00e3o amassado de quinoa chamado \u201ck\u2019ispi\u00f1a\u201d. Esse produto recupera uma tradi\u00e7\u00e3o de antigos povos andinos que o usavam como alimento n\u00e3o perec\u00edvel, adequado para caminhantes de longa dist\u00e2ncia e per\u00edodos de escassez de alimentos.<\/p>\n

Cada combina\u00e7\u00e3o foi criada por nutricionistas municipais, aos quais anima a redu\u00e7\u00e3o da anemia entre os estudantes, embora o caminho nem sempre seja f\u00e1cil. Um exemplo foi uma empanada com recheio de acelga, que um grupo de pais rejeitou por confundirem com um vegetal embolorado.<\/p>\n

A explos\u00e3o da demanda por alimentos naturais que o programa ocasionou tamb\u00e9m teve um impacto colateral positivo: gerou-se uma revolu\u00e7\u00e3o na produ\u00e7\u00e3o de cereais andinos, bananas e frutas, que agora s\u00e3o cultivados de maneira organizada por agricultores agrupados em empresas e cooperativas.<\/p>\n

Diariamente, desde a madrugada at\u00e9 o amanhecer, s\u00e3o distribu\u00eddas cerca de 26 toneladas de alimentos s\u00f3lidos e l\u00edquidos, com centros de produ\u00e7\u00e3o localizados em pleno altiplano, a mais de quatro mil metros de altitude, ou nos vales e nas zonas tropicais do departamento de La Paz, o que aumentou tanto o emprego como os neg\u00f3cios.<\/p>\n

Os impactos positivos na sa\u00fade dos alunos e na recupera\u00e7\u00e3o dos alimentos andinos e naturais, junto com a dinamiza\u00e7\u00e3o da agricultura comunit\u00e1ria, serviram de guia para a lei nacional na hora de tra\u00e7ar as novas diretrizes do ACE para os alimentos distribu\u00eddos nas escolas p\u00fablicas prim\u00e1rias e secund\u00e1rias.<\/p>\n

A nova lei tamb\u00e9m converge com objetivos do governo do presidente Evo Morales, no poder desde 2006, que promove o desenvolvimento integral do Bem Viver como um eixo de sua pol\u00edtica social. A lei tra\u00e7a como objetivos o apoio aos alunos, para que permane\u00e7am na escola, incentivo \u00e0 produ\u00e7\u00e3o destinada \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o escolar, com prefer\u00eancia por produtos de cada localidade, para garantir que sejam naturais e pr\u00f3ximos de cada cultura, e promo\u00e7\u00e3o da agricultura social comunit\u00e1ria.<\/p>\n

Entretanto, na Unidade de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar de La Paz j\u00e1 entraram em outra fase pioneira, a de forma\u00e7\u00e3o de l\u00edderes em nutri\u00e7\u00e3o com participa\u00e7\u00e3o de professores, pais e m\u00e3es de fam\u00edlia e alunos aos quais entregam bon\u00e9s e uniformes ap\u00f3s o ciclo de capacita\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Esses l\u00edderes gerar\u00e3o consci\u00eancia em suas escolas e entre a comunidade sobre os bons h\u00e1bitos alimentares e a preven\u00e7\u00e3o em temas de sa\u00fade e nutri\u00e7\u00e3o. \u201cTrata-se do impulso \u00e0 mudan\u00e7a a partir da fam\u00edlia e at\u00e9 da escola\u201d, enfatizou um t\u00e9cnico encarregado do programa. Envolverde\/IPS<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  La Paz, Bolívia, 6\/3\/2015 – Uma iniciativa de sucesso, que fornece desjejum e merendas com sabores andinos a 140 mil estudantes de La Paz, deu origem a uma nova lei destinada a impulsionar uma alimentação saudável e própria da cultura local nas escolas da Bolívia, e dessa forma combater a má nutrição e favorecer […] Continue Reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":83,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[989,3178],"class_list":["post-18617","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ultimas-noticias","tag-inter-press-service-reportagens","tag-ips"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ipsnews.net\/portuguese\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18617","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ipsnews.net\/portuguese\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ipsnews.net\/portuguese\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipsnews.net\/portuguese\/wp-json\/wp\/v2\/users\/83"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipsnews.net\/portuguese\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18617"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ipsnews.net\/portuguese\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18617\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18618,"href":"https:\/\/www.ipsnews.net\/portuguese\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18617\/revisions\/18618"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ipsnews.net\/portuguese\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18617"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipsnews.net\/portuguese\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18617"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ipsnews.net\/portuguese\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18617"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}