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<\/a>A pecu\u00e1ria sul-americana carrega as culpas alimentares e ambientais. - Gentileza Sociedade de Criadores de Hereford do Uruguai<\/p><\/div> A carestia dos alimentos e o aquecimento global deixam em evid\u00eancia alguns males da pecu\u00e1ria, como seu elevado consumo de prote\u00edna vegetal para gerar pouca carne e seu papel na polui\u00e7\u00e3o causadora da mudan\u00e7a clim\u00e1tica. Por causa da pecu\u00e1ria bovina, o Brasil est\u00e1 entre os maiores emissores mundiais de gases causadores do efeito estufa, pois a atividade penetra na Amaz\u00f4nia e provoca a maior parte do desmatamento. Segundo o primeiro invent\u00e1rio nacional, de 1994, o corte de \u00e1rvores representa 75% das emiss\u00f5es brasileiras de gases que aquecem a atmosfera. A destrui\u00e7\u00e3o de florestas, acelerada desde os anos 80, coincide com a expans\u00e3o da pecu\u00e1ria.<\/p>\n
De 1994 a 2006, o rebanho bovino cresceu de 158 milh\u00f5es para 205 milh\u00f5es de cabe\u00e7as, e 82% desse aumento se deu na Amaz\u00f4nia, segundo o estudo \u201cO Reino do Gado\u201d, da organiza\u00e7\u00e3o ambientalista Amigos da Terra-Amaz\u00f4nia Brasileira, divulgado em janeiro. O gado na Amaz\u00f4nia \u2013 73,7 milh\u00f5es de cabe\u00e7as em 2006 \u2013 ocupava 74% de toda a \u00e1rea desmatada. Por\u00e9m, a causa original do desmatamento n\u00e3o \u00e9 a pecu\u00e1ria, mas a falta de est\u00edmulo para uma produ\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel na Amaz\u00f4nia, afirma Mario Menezes, diretor-adjunto da Amigos da Terra e co-autor do estudo.<\/p>\n
Sem ordenamento agr\u00e1rio, controle estatal e pol\u00edticas de fomento produtivo, a \u201cexpans\u00e3o \u00e9 desordenada\u201d, disse o ambientalista ao Terram\u00e9rica. A maior parte das terras da Amaz\u00f4nia \u00e9 p\u00fablica, mas o governo n\u00e3o as controla e muitos pecuaristas as ocupam ilegalmente e gastam muito pouco para eliminar as florestas, acrescenta Paulo Barreto, pesquisador do Instituto do Homem e do Meio Ambiente da Amaz\u00f4nia. Enquanto isso, recuperar pastagens degradadas custa duas vezes e meia a mais, ressalta.<\/p>\n
Com produtividade de pouco mais de uma cabe\u00e7a por hectare, a pecu\u00e1ria brasileira tem fome de terras baratas. Desmatar quase sem risco de san\u00e7\u00e3o \u00e9 o caminho l\u00f3gico. Na Amaz\u00f4nia, al\u00e9m disso, a gado bovino encontrou \u201csol, calor e \u00e1gua o ano todo\u201d, o que favorece uma carne mais barata, \u201ccompetitiva, apesar da dist\u00e2ncia\u201d dos centros industriais, disse ao Terram\u00e9rica o presidente da Comiss\u00e3o de Meio Ambiente da Confedera\u00e7\u00e3o da Agricultura e Pecu\u00e1ria do Brasil, Assuero Veronez. Atribuir tr\u00eas quartos dos gases causadores do efeito estufa ao desmatamento \u00e9 errado, diz Veronez, porque o c\u00e1lculo inclui toda a biomassa da \u00e1rea, esquecendo que antes das queimadas se retira toda a madeira \u00fatil e depois ficam muitos res\u00edduos, por isso queimam apenas \u201c30% a 40% da biomassa original\u201d, disse.<\/p>\n
Tito D\u00edaz, oficial de Sa\u00fade e Prote\u00e7\u00e3o Animal da Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Agricultura e a Alimenta\u00e7\u00e3o (FAO) na Am\u00e9rica Latina, tamb\u00e9m destaca que \u201cas pastagens fixam carbono em suas ra\u00edzes\u201d em um volume \u201cbastante consider\u00e1vel que n\u00e3o \u00e9 levado em conta\u201d. Contudo, agora, \u201ctudo \u00e9 proibido\u201d por quest\u00f5es ambientais, o que provoca um \u201cestrangulamento da economia amaz\u00f4nica\u201d, queixa-se Veronez. A press\u00e3o aumenta. O Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (Idec) iniciou em mar\u00e7o a campanha \u201cMude o consumo para n\u00e3o mudar o clima\u201d, exortando o p\u00fablico e os supermercados a exigirem o rastreamento da carne e rejeitando a proveniente de gado que tenha contribu\u00eddo para o desmatamento.<\/p>\n
Segundo Lisa Gunn, gerente de Informa\u00e7\u00e3o do Idec, a carne bovina \u201cn\u00e3o \u00e9 sustent\u00e1vel\u201d porque resulta da convers\u00e3o de uma quantidade muito maior de alimento e prote\u00edna vegetal, al\u00e9m de exigir muita terra. Entretanto, s\u00f3 \u00e9 poss\u00edvel \u201cmudar h\u00e1bitos gradualmente, por isso recomendamos o consumo\u201d, em lugar de elimin\u00e1-lo, afirmou. Em uma pecu\u00e1ria pastoril como a sul-americana, se produz um quilo de carne com 18 a 20 quilos de pastagem, enquanto em confinamento, usando gr\u00e3os, s\u00e3o necess\u00e1rios seis a oito quilos de alimento, afirma Francisco Santini, veterin\u00e1rio do Instituto Nacional de Tecnologia Agropecu\u00e1ria da Argentina.<\/p>\n
O gado confinado ocupa menos espa\u00e7o, mas tamb\u00e9m provoca desmatamento, j\u00e1 que se alimenta de soja, da qual Brasil e Argentina s\u00e3o grandes produtores. Esse efeito fica evidente no aumento da \u00e1rea desmatada na Amaz\u00f4nia cada vez que aumenta o pre\u00e7o internacional da soja. \u00c9 preciso somar tamb\u00e9m o metano liberado pela fermenta\u00e7\u00e3o intestinal dos ruminantes e o \u00f3xido nitroso dos excrementos, gases emitidos em menor quantidade mas que t\u00eam, respectivamente, 21 e 300 vezes mais efeito estufa do que o di\u00f3xido de carbono das florestas queimadas.<\/p>\n
Na Argentina, a pecu\u00e1ria cedeu \u00e0 agricultura 11 milh\u00f5es de hectares nos \u00faltimos 14 anos, mantendo um rebanho de 54 milh\u00f5es de cabe\u00e7as. As emiss\u00f5es de metano diminu\u00edram com o aumento da alimenta\u00e7\u00e3o com gr\u00e3os, disse Santini. O dado mais recente indica, contudo, que a agropecu\u00e1ria gera 44% das emiss\u00f5es nacionais de gases que causam o efeito estufa, com maior participa\u00e7\u00e3o do metano de origem bovina. No Uruguai, que tem 10 milh\u00f5es de bovinos (tr\u00eas vezes a popula\u00e7\u00e3o humana), al\u00e9m de 15,2 milh\u00f5es de ovinos, a agropecu\u00e1ria gera 91% das emiss\u00f5es nacionais de metano e \u00e9 a segunda fonte de gases causadores do efeito estufa.<\/p>\n
Um informe da FAO, de 2006, estima que a pecu\u00e1ria gera 18% desses gases no mundo, superando o setor dos transportes. O c\u00e1lculo soma o desmatamento, cultivo de alimentos e seus insumos qu\u00edmicos, os gases dos animais, o processamento da carne e seu transporte. Em quase toda a Am\u00e9rica Latina, perde-se florestas para a pecu\u00e1ria e a soja, mas Chile e Uruguai ampliaram sua cobertura florestal, o que indica que se pode multiplicar o gado \u201csem necessidade de acabar com a floresta\u201d, destaca D\u00edaz ao Terram\u00e9rica.<\/p>\n
A regi\u00e3o tem a vantagem de alimentar seus rebanhos com pastos e forragens, que n\u00e3o competem com a alimenta\u00e7\u00e3o humana, diante dos altos pre\u00e7os dos cereais que Europa e Estados Unidos utilizam em sua pecu\u00e1ria subsidiada, acrescenta D\u00edaz. Para n\u00e3o perder essa oportunidade, a regi\u00e3o deve promover \u201csistemas pecu\u00e1rios sustent\u00e1veis\u201d e recuperar pastagens degradadas, recomenda o especialista da FAO. Isso \u00e9 feito no Estado do Acre, integrando agricultura, pastoreio e silvicultura, o que melhora a produtividade de pequenas, m\u00e9dias e grandes propriedades, com tr\u00eas cabe\u00e7as por hectare, o triplo da m\u00e9dia nacional, informa Judson Valentim, chefe do centro local da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecu\u00e1ria (Embrapa).<\/p>\n
Valentim admite que a pecu\u00e1ria desmata ao depender de terras baratas, mas isso se corrige com maior produtividade e medidas como a proibi\u00e7\u00e3o, a partir de 1\u00ba de julho, de cr\u00e9ditos a agricultores e pecuaristas que fizerem desmatamento ilegal. A pecu\u00e1ria brasileira pode ser sustent\u00e1vel com tecnologias mais produtivas, limitada a \u00e1reas adequadas e deixando para a agricultura as terras que t\u00eam essa voca\u00e7\u00e3o, acrescenta. No entanto, isso exige pol\u00edticas que compensem o investimento na recupera\u00e7\u00e3o de terras degradadas ou mais caras, remunerem servi\u00e7os ambientais e alterem a l\u00f3gica econ\u00f4mica que imp\u00f5e o desmatamento, concordam Barreto e Veronez.<\/p>\n
* Com as colabora\u00e7\u00f5es de Marcela Valente (Buenos Aires) e Ra\u00fal Pierri (Montevid\u00e9u).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
RIO DE JANEIRO, 17\/06\/2008 – (Tierram\u00e9rica) A pecu\u00e1ria consome muitos quilos de alimento vegetal para produzir cada quilo de carne e \u00e9 uma enorme fonte de gases causadores do efeito estufa no Brasil, Uruguai e Argentina. Continue Reading