Estocolmo, 26\/08\/2008 – A crise alimentar mundial, que foi motivo de dist\u00farbios e manifesta\u00e7\u00f5es em mais de 30 pa\u00edses em desenvolvimento no come\u00e7o deste ano, se agrava pelo excessivo consumo e desperd\u00edcio de comida. \u201cA obesidade \u00e9 um problema muito maior do que a desnutri\u00e7\u00e3o\u201d, afirmou Jan Lundqvist, do Instituto Internacional da \u00c1gua de Estocolmo (SIWI). O acad\u00eamico disse que h\u00e1 850 milh\u00f5es de pessoas em todo o mundo que sofrem fome e inani\u00e7\u00e3o, contra mais de 1,2 bilh\u00e3o que s\u00e3o obesas ou t\u00eam sobrepeso, o que pode causar uma grande variedade de problemas de sa\u00fade, como diabete e doen\u00e7as card\u00edacas.<\/p>\n
No contexto da Confer\u00eancia Internacional da \u00c1gua realizada na semana passada na capital sueca, Lundqvist disse a jornalistas que \u201cmelhorar a produtividade da \u00e1gua e reduzir a quantidade de comida desperdi\u00e7ada pode proporcionar uma dieta melhor para os pobres e alimento suficiente \u00e0s crescentes popula\u00e7\u00f5es\u201d. Um estudo intitulado \u201cEconomizando \u00e1gua\u201d, divulgado em Estocolmo, diz que enquanto o risco de desnutri\u00e7\u00e3o diminuir com um fornecimento maior de alimentos, e garantindo o acesso, o risco de superalimenta\u00e7\u00e3o e desperd\u00edcio de comida aumenta quando esta se torna mais abundante em algumas sociedades.<\/p>\n
Nos Estados Unidos, cerca de 30% dos alimentos, no total de US$ 48,3 bilh\u00f5es, s\u00e3o jogados no lixo todos os anos somente nas resid\u00eancias. \u201c\u00c9 como deixar a torneira aberta e jogar 40 bilh\u00f5es de litros de \u00e1gua na lata de lixo, suficientes para atender as necessidades dom\u00e9sticas de 500 milh\u00f5es de pessoas\u201d, diz o estudo elaborado em conjunto pelo SIWI, pela Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Agricultura e a Alimenta\u00e7\u00e3o (FAO) e pelo Instituto Internacional de Administra\u00e7\u00e3o da \u00c1gua (IWMI). O trabalho diz que a comida desperdi\u00e7ada \u00e9 como a \u00e1gua desperdi\u00e7ada, devido \u00e0 grande quantidade do liquido usada no cultivo e no processamento dos alimentos.<\/p>\n
John Anthony Allan, do King\u2019s College, de Londres, \u00e9 autor do conceito \u201c\u00e1gua virtual\u201d, referente ao liquido consumido pelas pessoas n\u00e3o somente quando bebem ou se banham, mas tamb\u00e9m quando adquirem alimentos. O conceito busca medir a \u00e1gua usada na produ\u00e7\u00e3o e no com\u00e9rcio de alimentos, desde o campo de cultivo at\u00e9 a mesa da fam\u00edlia. Uma x\u00edcara de caf\u00e9, por exemplo, representa 140 litros de \u00e1gua usados para cultivar, produzir, empacotar e transportar os gr\u00e3os. Um \u00fanico hamb\u00farguer requer cerca de 2.400 litros de \u00e1gua, um quilo de carne bovina consome 15 mil litros, uma fatia de p\u00e3o branco 40 litros e um quilo de queixo cinco mil litros.<\/p>\n
\u201cFiquei muito surpreso com estes n\u00fameros. Chamam a aten\u00e7\u00e3o de todos\u201d, disse Allan \u00e0 IPS. Os n\u00fameros s\u00e3o o resultado de uma pesquisa cient\u00edfica feita por especialistas na Holanda. Charlotte de Fraiture, pesquisadora do IWMI, disse que se perde ou desperdi\u00e7a metade da \u00e1gua usada pra produzir alimentos no mundo. \u201cDetendo essas perdas e melhorando a produtividade, todos ganham: os produtores, os empres\u00e1rios, os ecossistemas e o problema da fome mundial\u201d, acrescentou. Uma efetiva estrat\u00e9gia de economia de \u00e1gua necessita que se coloque na agenda pol\u00edtica o problema do desperd\u00edcio de alimentos, acrescentou.<\/p>\n
O SIWI diz que uma redu\u00e7\u00e3o de 50% nas perdas e no mau aproveitamento na cadeia de produ\u00e7\u00e3o e consumo \u00e9 uma meta necess\u00e1ria e alcan\u00e7\u00e1vel. Por outro lado, um informe divulgado pelo Fundo Mundial para a Natureza (WWF) diz que enquanto na Gr\u00e3-Bretanha cada pessoa utiliza 150 litros de \u00e1gua por dia, consome cerca de 30 vezes mais de \u201c\u00e1gua virtual\u201d em alimentos, roupas e outros artigos, equivalentes a 58 banheiras cheias todos os dias.<\/p>\n
O estudo, intitulado \u201cO rastro da \u00e1gua na Gr\u00e3-Bretanha: o impacto do consumo brit\u00e2nico de alimentos e fibras nos recursos de \u00e1gua mundiais\u201d, diz que esse pa\u00eds \u00e9 o sexto maior importador de \u00e1gua. \u201cApenas 38% do uso total de \u00e1gua na Gr\u00e3-Bretanha procede de seus pr\u00f3prios rios, lagos e reservas subterr\u00e2neas\u201d, disse o especialista Stuart Orr do WWF. Orr afirmou que esta organiza\u00e7\u00e3o estimula algumas das principais empresas brit\u00e2nicas avaliarem seus rastros de \u00e1gua.<\/p>\n
Segundo a WWF, um simples tomate do Marrocos exige 13 litros de \u00e1gua para ser cultivado, enquanto uma camisa de algod\u00e3o do Paquist\u00e3o ou Uzbequist\u00e3o necessita de mais de 2.700 litros de \u00e1gua. O especialista disse que a maioria dos consumidores n\u00e3o tem conhecimento dessa situa\u00e7\u00e3o. \u201cPortanto, \u00e9 essencial que empres\u00e1rios e governos identifiquem as \u00e1reas que poderiam potencialmente sofrer crise de \u00e1gua e desenvolver solu\u00e7\u00f5es para que n\u00e3o haja uma superexplora\u00e7\u00e3o\u201d, acrescentou. (IPS\/Envolverde)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Estocolmo, 26\/08\/2008 – A crise alimentar mundial, que foi motivo de dist\u00farbios e manifesta\u00e7\u00f5es em mais de 30 pa\u00edses em desenvolvimento no come\u00e7o deste ano, se agrava pelo excessivo consumo e desperd\u00edcio de comida. Continue Reading