![\"Um](\"http:\/\/www.ipsnoticias.net\/portuguese\/fotos\/531_vacas2_cortesia_de_la_Central_Campesina_Cardenista.jpg\" "\\"Um")
<\/a>Um rebanho de vacas no M\u00e9xico. - Cortesia Central Camponesa<\/p><\/div> O sistema industrial de cria\u00e7\u00e3o de animais est\u00e1 novamente em xeque no M\u00e9xico, ap\u00f3s os \u00faltimos esc\u00e2ndalos pelo uso do anabolizante clembuterol e um medicamento para aves. O clembuterol \u00e9 um descongestionante e broncodilatador, indicado para doen\u00e7as respirat\u00f3rias, que tamb\u00e9m tem a propriedade de aumentar o tecido muscular, e por isto \u00e9 usado na engorda de aves e gado bovino e su\u00edno. Estados Unidos e Gr\u00e3-Bretanha proibiram seu uso humano por causa de seus efeitos sobre cora\u00e7\u00e3o e pulm\u00f5es.<\/p>\n
No M\u00e9xico, \u201cfoi gerada uma cultura de uso dessas subst\u00e2ncias. Os que trabalham na engorda querem rendimentos r\u00e1pidos e somente com o uso de forragem n\u00e3o conseguem \u00f3timos rendimentos. E os a\u00e7ougueiros n\u00e3o compram a carne se ela n\u00e3o tiver clembuterol\u201d, disse ao Terram\u00e9rica o pecuarista Cosme Amaro, no Estado de Veracruz. O medicamento \u00e9 aplicado durante tr\u00eas ou quatro meses desde que o novilho completa sete meses de idade. Acumula nos tecidos, sobretudo no f\u00edgado dos animais, incluindo porcos e frangos.<\/p>\n
A ingest\u00e3o de carne com clembuterol pode ultrapassar as doses m\u00e9dicas habituais para humanos, entre 40 e 60 miligramas (mg) di\u00e1rios, mas sem superar os 150 mg, segundo o Comit\u00ea Misto de Especialistas em Aditivos Alimentares, da Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Agricultura e a Alimenta\u00e7\u00e3o e da Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade. E, por ser um anabolizante, \u00e9 uma subst\u00e2ncia proibida para os desportistas. Na Copa Ouro 2011 da Concaf (Confedera\u00e7\u00e3o de Associa\u00e7\u00f5es de Futebol da Am\u00e9rica do Norte, Am\u00e9rica Central e do Caribe), o primeiro exame antidoping de cinco jogadores mexicanos indicou a presen\u00e7a do anabolizante, supostamente por ingest\u00e3o de carne contaminada neste pa\u00eds.<\/p>\n
\u201cAs subst\u00e2ncias conhecidas como beta-agonistas adren\u00e9rgicos, entre elas o clembuterol, continuam sendo usadas de forma clandestina, irrespons\u00e1vel e sem \u00e9tica na alimenta\u00e7\u00e3o animal, principalmente bovinos de corte, mas n\u00e3o se sabe com exatid\u00e3o a magnitude de seu uso\u201d, disse ao Terram\u00e9rica o diretor da Faculdade de Medicina Veterin\u00e1ria e Zootecnia da Universidade Aut\u00f4noma do Estado do M\u00e9xico, Ign\u00e1cio Dom\u00ednguez.<\/p>\n
Embora melhore o rendimento e a qualidade dos animais, o clembuterol tem potencial t\u00f3xico, conclu\u00edram Dom\u00ednguez e outros cinco pesquisadores no estudo \u201cOs Beta-Agonistas Adren\u00e9rgicos como Modificadores Metab\u00f3licos e seu Efeito na Produ\u00e7\u00e3o, Qualidade e Inocuidade da Carne de Bovinos e Ovinos: uma Revis\u00e3o\u201d, publicado na edi\u00e7\u00e3o de novembro 2009-fevereiro 2010 da revista Ciencia ergo sum.<\/p>\n
No M\u00e9xico \u00e9 proibida a produ\u00e7\u00e3o, venda e utiliza\u00e7\u00e3o na alimenta\u00e7\u00e3o de animais de 15 subst\u00e2ncias, entre elas o clembuterol. O Minist\u00e9rio da Agricultura autoriza a aplica\u00e7\u00e3o do cloridrato de zilpaterol em bovinos, su\u00ednos e ovinos, pois \u00e9 menos potente e tem menor risco de acumular nos tecidos. O clembuterol ganhou notoriedade em 2002 no Estado de Jalisco, quando apareceram mais de cem pessoas doentes por comerem f\u00edgado de boi. Desde ent\u00e3o, e at\u00e9 2010, foram contabilizados 807 casos.<\/p>\n
Em vista disso, a Secretaria de Sa\u00fade estadual determinou um alerta sanit\u00e1rio, que, no entanto, foi suspenso em 31 de maio deste ano, aparentemente pela proximidade dos Jogos Pan-Americanos, que acontecer\u00e3o em outubro em Guadalajara, capital do Estado, pois n\u00e3o houve um desaparecimento efetivo de casos. O governo e a ind\u00fastria garantem que a carne \u00e9 boa, mas a evid\u00eancia cient\u00edfica e as interven\u00e7\u00f5es sanit\u00e1rias os desmentem. Desde 2004, foram registradas dezenas de intoxica\u00e7\u00f5es em v\u00e1rios Estados do pa\u00eds.<\/p>\n
A opera\u00e7\u00e3o da ind\u00fastria av\u00edcola \u00e9 semelhante. \u201cO ars\u00eanico encontrado no esterco de galinhas poedeiras prov\u00e9m do uso de sais arsenicais no alimento para frango para o controle da coccidiose\u201d, doen\u00e7a parasit\u00e1ria que causa atraso no crescimento e mortalidade entre as aves, diz a pesquisa \u201cOrigem e Destino do Ars\u00eanico em uma Explora\u00e7\u00e3o de Gado de Corte\u201d. A produ\u00e7\u00e3o av\u00edcola gera abundantes dejetos que depois s\u00e3o usados como fertilizantes ou como alimento do gado. Estes podem contaminar o subsolo e eventualmente a \u00e1gua. O ars\u00eanico, que tamb\u00e9m tem origem em fontes minerais, \u00e9 muito t\u00f3xico, cancer\u00edgeno e pode provocar dermatite e bronquite.<\/p>\n
\u201cA presen\u00e7a de ars\u00eanico no sangue dos bovinos \u00e9 indicativo da exposi\u00e7\u00e3o, em nosso caso, a fontes como o excremento de galinha com que se alimenta o gado, os sais minerais e a \u00e1gua\u201d, concluiu o estudo que examinou amostras de rebanho, e foi apresentado por Ren\u00e9 Rosiles, acad\u00eamico da Faculdade de Medicina Veterin\u00e1ria e Zootecnia da Universidade Nacional Aut\u00f4noma do M\u00e9xico, no XXVIII Congresso da Associa\u00e7\u00e3o Mexicana de M\u00e9dicos Veterin\u00e1rios Especialistas em Bovinos, em 2004.<\/p>\n
No dia 8 de junho, a companhia farmac\u00eautica norte-americana Pfizer anunciou que retiraria do mercado norte-americano o medicamento 3-Nitro, tamb\u00e9m conhecido como roxarsone, ars\u00eanico org\u00e2nico administrado aos frangos para combater a coccidiose. A decis\u00e3o foi tomada porque a ag\u00eancia norte-americana de controle de alimentos e medicamentos (FDA) encontrou, este ano, tra\u00e7os de ars\u00eanico em peda\u00e7os de frango \u00e0 venda em alguns estabelecimentos. Contudo, ele continua permitido em outros 14 pa\u00edses, entre eles o M\u00e9xico e mais cinco latino-americanos. A Uni\u00e3o Europeia proibiu esse composto em 1999.<\/p>\n
\u201cO uso ocorre por caminhos leg\u00edtimos e clandestinos\u201d, afirmou Amaro, dono de um rebanho de 80 cabe\u00e7as. O estudo de Rosiles conclui que \u201ca contribui\u00e7\u00e3o do ars\u00eanico em quantidades relativamente pequenas, ao unir-se com o resto das fontes, faz com que finalmente a exposi\u00e7\u00e3o do gado seja grave\u201d. Para Dom\u00ednguez, fala-se em \u201cn\u00e3o contar e aplicar um programa de rastreamento desde a unidade de produ\u00e7\u00e3o at\u00e9 o consumidor final, na cadeia de produ\u00e7\u00e3o, transforma\u00e7\u00e3o e comercializa\u00e7\u00e3o, para que tenhamos uma inocuidade alimentar da carne\u201d.<\/p>\n
* * O autor \u00e9 correspondente da IPS.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
CIDADE DO M\u00c9XICO, M\u00e9xico, 22\/06\/2011 – (Tierram\u00e9rica).- Rem\u00e9dios e aditivos alimentares utilizados na avicultura industrial e na pecu\u00e1ria produzem carne bovina, de frango e de porco t\u00f3xicas ou contaminadas. Continue Reading