A mexicana Cooperativa Moluscos do Mayab expandirá em 2011 o cultivo de polvo baby (Octopus maya) para ampliar sua comercialização. A cooperativa de 12 membros maneja o primeiro projeto de criação de polvo baby, espécie endêmica da região, considerada um prato gourmet nos mercados dos Estados Unidos, da União Europeia e do Japão.
“Estão em processo de criar uma fazenda comercial, passaram a fase de pesquisa científica e de validação, e já se viu que é rentável”, disse ao Terramérica Rubén Peña, consultor da não governamental Fundação Produce, que assessora os pescadores no Estado de Yucatán.
Os criadores geram 200 organismos por semana e o crescimento do projeto ocorre após cinco anos de pesquisa apoiada pela Faculdade de Ciências da Universidade Nacional Autônoma do México.
