O bagaço e as sementes de uva que são descartadas pela indústria de vinho e sucos são uma alternativa de renda para os produtores, afirma um estudo da Unidade de Agroindústria de Alimentos da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa). “O bagaço e a semente da uva possuem componentes bioativos, como substâncias antioxidantes ,que retardam o envelhecimento, e o resveratrol, que reduz o colesterol ruim e aumenta o bom. Podem ser aproveitadas principalmente na indústria de cosméticos e saúde”, disse ao Terramérica a coordenadora de Projetos, Lourdes Maria Correa Cabral.
A pesquisa, que terminará no primeiro semestre de 2012, também pode viabilizar a produção de bebidas lácteas e sucos enriquecidos.
“Uma pequena parte dos resíduos dessa indústria é devolvida ao campo como fertilizante, mas a maior parte é descartada. Dar-lhe um destino correto lhe agrega valor e reduz o impacto ambiental”, acrescentou Lourdes Maria.
