O azeite de oliva extra virgem do Uruguai, uma agroindústria com menos de uma década de auge, já está entre as dez melhores do mundo, segundo um ranking de qualidade de empresas que participam de concursos internacionais. A qualidade “tem a ver com o cuidado na elaboração do azeite”, explicou ao Terramérica o presidente da Associação de Olivicultura Uruguaia, Daniel Davidovics.
“É preciso tratar bem a azeitona e levá-la à unidade processadora em menos de 24 horas após a colheita. Como os vinhos, os azeites mais cuidados são os monovarietais ou bivarietais”, acrescentou.
Na última colheita, correspondente ao outono austral, o Uruguai produziu 550 mil litros, um importante aumento em relação aos 120 mil litros da temporada anterior.
No ano passado, o Uruguai consumiu 1,3 milhão de litros de azeite de valiosas propriedades para a saúde, dos quais 1,2 milhão foram importados, informou Davidovics.
