Por Edgardo Ayala, da IPS – San Isidro, El Salvador, 2/8/2016 – Juana Morales prepara um dos pratos favoritos em El Salvador, as popusas, um tipo de tortilha de farinha recheadas. Mas as suas são únicas: não são as tradicionais de milho, mas feitas de ojushte, uma semente altamente nutritiva, que caiu no esquecimento e cujo […] Continue Reading
Por Edgardo Ayala, da IPS – Jiquilisco e San Miguel, El Salvador, 1/12/2015 – Punhal na mão, Domitila Reyes abre um talho nas camadas de folhas que cobrem a espiga de milho, que arranca da planta com cuidado, em um processo que repete todas as manhãs, em meio a um mar de plantas desse cereal essencial […] Continue Reading
Belgrado, Sérvia, 19/9/2013 – Este ano o verão nos Bálcãs foi agradável, deixando abundância e alimentos suficientes nas mesas. Mas a população se queixa que os tomates “não têm o mesmo sabor de antes”, as melancias estão muito aguadas, as couves são difíceis de cortar e as cebolas já não fazem ninguém chorar. É […] Continue Reading