Os dejetos da indústria alimentícia podem ser aproveitados em seu próprio processo produtivo, segundo a surpreendente conclusão de um estudo da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, da Universidade de São Paulo (USP). Ao analisar os resíduos das indústrias cervejeira, vinícola, de tomate processado e de goiaba, “descobrimos que o mesmo setor alimentício, que utiliza em seus processos antioxidantes sintéticos que podem causar danos à saúde humana, descartam diariamente grande quantidade de potentes antioxidantes naturais”, explicou Priscilla Siqueira Melo, responsável pelo estudo.
“A composição química e a atividade biológica do material descartado produz naturalmente este antioxidante, que pode substituir o sintético”, disse ao Terramérica.
Além das vantagens sanitárias, o aproveitamento evitaria toneladas de lixo acumuladas no meio ambiente.
